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Publications : Études et Prospectives

Accès à une alimentation de qualité. Les circuits de distribution sous la loupe
Collection "Au Quotidien"
Études
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« Manger mieux » semble être le nouveau mot d’ordre dans notre consommation. L’alimentation de qualité est donc au programme de tous les consommateurs, mais également des différents circuits de distribution qui ont bien compris le potentiel de la consommation engagée. Cependant, l’alimentation fait partie d’un ensemble de pratiques de consommation (achat des courses, cuisine, stockage des courses, etc.) qui sont également conditionnées par des pratiques sociales plus larges (mode de vie, travail, situation familiale, etc.). Différentes dimensions déterminent ainsi notre accès à une alimentation de qualité. De la grande distribution aux petits producteurs vendant des paniers fermiers, en passant par des formes de distribution spécialisées ou réinventées, les propositions sont multiples, répondant à différentes demandes et différents critères d’alimentation de qualité. La multiplicité et la diversité des modèles de distribution en matière d’alimentation de qualité serait-elle alors une des solutions pour engager sérieusement la transition de nos systèmes agroalimentaires ?

Consommation
novembre 2018
Solène Houze
alimentation, bio, circuits de distribution, circuits courts, commerce équitable, inégalités sociales, consommation engagée

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